Dos días duró la rigurosa selección para escoger el nuevo Mejor Sommelier de Chile; once fueron los profesionales que iniciaron el domingo la competencia, pero solo cuatro llegaron a la gran final la mañana del lunes primero de septiembre en el Hotel Plaza San Francisco.

La elección del nuevo somelier de Chile no esuvo excenta de complicaciones, pues todos los participantes demostraron grandes dotes y superaron diversas pruebas durante el día. Estas consistieron en degustación a ciegas de tres vinos y cuatro destilados (con un valor en los puntajes de 30%); recomendación de maridaje para un menú de cuatro tiempos (valor 20%), corrección de los errores una carta de vinos (20%) y finalmente el servicio completo de una media botella de espumante sin volver atrás (30%) al mismo tiempo que debían responder una pregunta sobre decantación en un segundo idioma.

Listado Concursantes Sommelier de Chile 2008: Ricardo Grellet, Paula Bravo, Christophe Bristiel, Macarena Lladser, Víctor Hugo Mella, Alex Ordenes, Antonio Pardo, Héctor Riquelme, Felipe Rojas, José Antonio Torres y Franck Griffoul.

Listado Jurados invitados:
- Mesa cata a ciegas: enólogo de Concha y Toro, Marcelo Papa; el crítico de vinos Patricio Tapia y el Master Sommelier Héctor Vergara.
- Mesa maridaje: la periodista de vinos Ana María Barahona y los sommeliers Pascual Ibañez, Andrés Rosberg y Danio Braga.
- Mesa servicio: Presidente de Vinos de Chile, René Merino; los sommeliers profesionales Margaret Snook y Miguel Silva, y la crítica gastronómica Pilar Hurtado.